Een glas rosé, witte of rode wijn kan ons smaken, maar we staan ook open voor een nieuwe variant van onze favoriete drank. Vanaf nu is er namelijk ook zwarte wijn.
De zwarte wijn dankt zijn kleur aan Saperavi-druiven. Het fruit heeft zo’n donkerrode kleur dat het bijna zwart lijkt. De wijn heeft een kruidige smaak met een fluwelen textuur en is dus ideaal voor bij de wintersfeer.
Saperavi uit Georgië
De Saperavi-druif werd duizenden jaren geleden in Georgië gevonden. De gelijknamige donkerrode wijn is dan ook erg populair in het land. Oorspronkelijk werd de wijn gefermenteerd en gerijpt in kleivaten onder de grond. Doordat moderne wetenschappers ermee aan de slag gingen, komt hij nu ook in de rest van de wereld op.
Wijn met oude kazen
Voor wie de wijn wil serveren bij een maaltijd geeft de Georgische wijnproducent Kate Gersamia enkele tips. Zo kan je de Saperavi het best combineren met varken, lam, gegrilde kip, tonijn of oude kazen.
